Was sind Mykotoxine?
Mykotoxine sind Toxine, die von mikroskopischen Pilzen produziert werden finden Sie auf unserer Nahrung und der unserer Haustiere.
Sind sie vor allem auf pflanzlichen Lebensmitteln wie Getreide, Früchten, Nüssen, Mandeln oder Äpfeln zu finden, sind sie auch in Milch, Eiern, Fleisch oder Innereien zu finden, wenn die Nutztiere oder Geflügel kontaminierten Futtermitteln ausgesetzt waren.
Mykotoxine sind sehr heterogene Lebensmittelkontaminanten und deren Auswirkungen auf die Gesundheit von Mensch und Tier sehr unterschiedlich sind. Einige von ihnen sind akut toxisch und können bei einer einzigen Einnahme in hohen Dosen erhebliche Auswirkungen haben, während andere chronische Auswirkungen haben, wenn kontaminierte Lebensmittel in niedriger Dosis wiederholt eingenommen werden. In unseren Breitengraden ist vor allem die chronische Vergif.webptung zu befürchten, denn akute Vergif.webptungen sind mittlerweile eher selten.
Die Toxizität von Mykotoxinen hängt vom beteiligten Molekül ab. Sie können die Ursache für verschiedene Störungen sein, wie zum Beispiel Fruchtbarkeitsstörungen, Nierenschäden, Immunstörungen oder sogar Krebs. Aflatoxin B1, ein Mykotoxin, das von Aspergillus, gilt somit als das stärkste natürliche Karzinogen.
Wie entstehen Mykotoxine?
Während des Anbaus auf dem Feld und während der Lagerung entwickeln sich die Mykotoxine produzierenden Schimmelpilze. Auch das Klima kann ihre Entwicklung stark beeinflussen.
Darüber hinaus sind Mykotoxine sehr resistent gegenüber herkömmlichen Lebensmittelverarbeitungsprozessen wie beispielsweise dem Kochen.
Mit anderen Worten: Wenn wir Rohstoffe haben, die mit Mykotoxinen verunreinigt sind, haben wir verunreinigte Endprodukte. Die Bekämpfung von Mykotoxinen wird daher von den Landwirten integriert durch Anpassung ihrer kulturellen Gepflogenheiten und Einführung guter Praktiken bei der Lagerung von Lebensmitteln.
Sind die Kroketten unserer Hunde kontaminiert?
Wir denken dass 50-70% der Nahrung, die der Mensch zu sich nimmt, ist mit Mykotoxinen verseucht auf sehr niedrigem Niveau. Es ist daher illusorisch zu glauben, dass die Lebensmittel in unserem Heimtierfutter dieser globalen Kontamination entgehen können.
Bei Humannahrungsmitteln sind die Hersteller gesetzlich verpflichtet, ihre Rohstoffe und Fertigprodukte zu überprüfen und zu analysieren, um keine Lebensmittel zu vermarkten, die die zugelassenen Standards für Mykotoxine überschreiten.
Bei Futtermitteln sind die Futtermittelhersteller jedoch gesetzlich nicht verpflichtet, diese Kontrollen durchzuführen. Es gibt jedoch Empfehlungen anstelle der Kontrollpflichten, denen sich seriöse Heimtierfuttermittel dennoch unterwerfen.
Sind getreidefreie Kroketten weniger mit Mykotoxinen belastet?
Nicht sicher… Tatsächlich entwickeln sich Mykotoxine auf Getreide, aber nicht nur! Sie können auch andere pflanzliche Lebensmittel beeinflussen, die in die Zusammensetzung von getreidefreien Kroketten eingehen. Mykotoxine können auch in den Fleischrohstoffen, aus denen diese Kroketten bestehen, gefunden werden, wenn die Rinder mit kontaminiertem Futter gefüttert wurden.
Mykotoxine sind tatsächlich überallund es fehlen noch Studien zu diesem Thema, um mit Sicherheit sagen zu können, dass getreidefreie Kroketten weniger kontaminiert wären als andere.
Das gleiche gilt, wenn Sie sich für eine Haushaltsdiät für Ihren Hund aus frischem Futter entscheiden. Sie werden Mykotoxinen aus dem im vorigen Absatz genannten Grund nicht entgehen können, nämlich dass sie in 50 bis 70 % unserer Lebensmittel enthalten sind! Die einzige Gewissheit, die Sie im letzteren Fall haben, besteht darin, Ihrem Tier kontrollierte Lebensmittel anzubieten, deren Mykotoxingehalt die für den menschlichen Verzehr festgelegten Schwellenwerte nicht überschreitet.
