Roh oder gekocht?
Erinnern wir uns zunächst an die drei wichtigsten Arten, Ihr Tier zu füttern: Kroketten oder Brei, die Haushaltsration und das BARF. Während BARF für die meisten Nutzer nur aus Rohkost bestehen sollte (mit Ausnahme bestimmter gif.webptiger Rohkost, die gekocht werden muss), kann die Haushaltsration roh oder gekocht verteilt werden und leidet so beim Backen unter einem schlechten Image.
Dieses schlechte Image beruht auf einer Überzeugung, die darauf abzielt, gekochte Lebensmittel als "tote" Lebensmittel zu betrachten, die keine Nährstoffe mehr enthalten, die durch Hitze zerstört wurden. Außerdem gilt es als weniger natürlich als Rohkost, da das Tier ohne menschliches Eingreifen "natürlich" ist. Dies ist auch eine der Motivationen einiger Besitzer, mit BARF-Futter zu füttern, obwohl diese letzte Bemerkung eher philosophisch ist und diskutiert werden kann.
Sollte das Kochen also vermieden werden?
Im Hinblick auf die vermittelte Idee der Nährstoffvernichtung ist zunächst die Empfindlichkeit dieser Nährstoffe gegenüber Hitze zu betrachten. Während einige damit kein Problem haben und stabil bleiben, wie bestimmte Mineralien, reagieren die B-Vitamine empfindlicher darauf. Es ist daher bei der Formulierung der Ration zu berücksichtigen, was die Nahrungsmenge oder Ergänzung (z. B. dank Bierhefe) angeht, aber das macht sie nicht zu einem "toten" Lebensmittel.
Das Garen von Speisen, je nach verwendetem Modus, ermöglicht es insbesondere,erhöhen die Verdaulichkeit von Aminosäuren. Das Kochen mit Wasser oder Dampf verleiht Fleisch beispielsweise eine höhere Verdaulichkeit als rohes Fleisch (1). Darüber hinaus verringert es das Risiko einer bakteriellen Kontamination des Tieres oder seiner Umgebung, wenn diese besonders gefährdet sind (kranke Tiere oder Angehörige, Schwangere, immungeschwächte Menschen usw.).
Rohes Fleisch besteht hauptsächlich aus Wasser, daher müssen bei der Verwendung größere Mengen gegeben werden, um den Nährstoffbedarf zu decken. Das Kochen hat den Vorteil, diesen Wassergehalt zu reduzieren, wodurch das Volumen der Ration reduziert und die Nährstoffe konzentriert werden, was für einige Tiere nützlich sein kann, die eine zu große Ration nicht schlucken können. Es ist immer möglich, die wasserlöslichen B-Vitamine zurückzugewinnen und die maximale Flüssigkeitszufuhr aufrechtzuerhalten, das Kochwasser oder die Dampfrückstände für die Verteilung aufzubewahren.
Für schwierige Hunde, Kochen offenbart Gerüche und Aromen was es schmackhafter macht. Es wäre dann eine Schande, auf eine frische Ernährung zu verzichten, indem man sich einfach weigere, Hundefleisch zu kochen.
Schließlich muss die Wahl des rohen oder gekochten Futters unter Berücksichtigung der Besonderheiten und Bedürfnisse des Tieres und der Zwänge des Besitzers bewertet werden. Es gibt nicht die perfekte Universallösung, sondern eine für jedes Tier passende.
(1) https://academic.oup.com/jn/article/148/10/1564/5094772
