Wie es funktioniert ?
Kohlenhydrate sind Teil der Makronährstoffe, wie Lipide oder Proteine.
Lassen Sie uns zunächst verstehen, dass der Körper braucht Kohlenhydrate um zu funktionieren und insbesondere von Glucose, und es kann diese Glucose als Quelle finden, die direkt in einer Zufuhr von Stärke durch die Nahrung verwendet werden kann, und dies für verschiedene Zwecke. Erstens, Energie durch Glykolyse zu produzieren, das ist ein Stoffwechselprozess, der Energie durch den Abbau von Glukose erzeugt. Zweitens, wenn sie zur Energiegewinnung in Kohlendioxid und Wasser umgewandelt werden, sind sie eine Wärmequelle für den Körper. Drittens können einige Produkte auf ihrem Weg durch die Stoffwechselwege als Bausteine für andere Nährstoffe wie bestimmte Aminosäuren, Laktose, Vitamin C … verwendet werden.
Die Verdauung einfacher Kohlenhydrate und Stärke erfolgt im gesamten Verdauungssystem und umfasst einen mechanischen, enzymatischen und mikrobiellen Prozess. Die mechanische „Verschlechterung“ tritt vor allem im Magen mit Magensäften (Salzsäure, proteolytische Enzyme) auf. Der Magen spielt jedoch hauptsächlich eine Rolle bei der Verdauung von Proteinen. Kohlenhydrate und Stärke werden nach Abbau durch die Bauchspeicheldrüse und ihr Alpha-Amylase-Enzym vom Dünndarm verdaut und absorbiert.
Angesichts dieses lebenswichtigen Bedarfs an Glukose hält der Körper immer eine ausreichende Versorgung mit Glukose in den Hauptgeweben aufrecht. Wenn also die Nahrungsaufnahme nicht zufriedenstellend ist, werden die Aminosäuren für die Synthese von Glukose verwendet, dies ist die Glukoneogenese. Dies verdient jedoch die Frage, ob es nicht vorzuziehen ist, die Aminosäuren ihre Rolle voll spielen zu lassen, indem eine vernünftige Aufnahme von Kohlenhydraten ermöglicht wird.
In welcher Form?
es ist durch stärkehaltige Lebensmittel dass es möglich sein wird, Kohlenhydrate zufriedenstellend bereitzustellen innerhalb einer Haushaltsration oder einer Rohration. Darüber hinaus sind stärkehaltige Lebensmittel für manche eine interessante Quelle für Ballaststoffe oder bestimmte Mineralstoffe wie Magnesium, das in BARF-Rationen oft fehlt.
Die Einnahme von stärkehaltigen Lebensmitteln je nach Fall bis zu 10 oder 20 % der Ration bietet oft eine schnell nutzbare Energiequelle.
Unter den stärkehaltigen Lebensmitteln mit einem erheblichen ernährungsphysiologischen Interesse, die in einer Haushaltsration oder einer Rohration bereitgestellt werden können, finden wir Reis, Haferflocken oder Quinoa, aber dennoch mit einem geringeren Kohlenhydratgehalt und einer wichtigen Ballaststoffzufuhr: die Süßkartoffel, die es auch ermöglicht, Beta-Carotin in ausreichender Menge bereitzustellen. Es sollte jedoch darauf geachtet werden, es nicht an Tiere zu verteilen, die Oxalatsteine haben oder dafür prädisponiert sind.
Stärkehaltige Lebensmittel haben aufgrund der Parallelität zum Kohlenhydratgehalt von verarbeiteten Lebensmitteln ein schlechtes Image, sollten aber nicht systematisch abgelehnt werden, ihre Verwendung kann einige Tiere zulassen um einen besseren Verdauungskomfort zu haben oder zur Ausgewogenheit einer Ration beizutragen.
